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Tarta tatin

Ingredientes

  • 125 gr de Azúcar
  • 75 gr de Mantequilla
  • 1 kg de Manzanas golden
  • 1 lámina de Masa quebrada

Comensales

La receta original es para 6 personas

Ficha técnica

Puntuación media

Tarta tatin: 4.7 / 5 de 3

Resumen

Es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa

Preparación

  1. En una cazuela baja para horno, introducir el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir un caramelo de color dorado
  2. Pelar y retirar el corazón de las manzanas
  3. Cortar las manzanas en gajos gruesos
  4. Colocar los gajos encima del caramelo, remover y cocer a fuego muy bajo durante 5 minutos
  5. Precalentar el horno a 200º
  6. Poner la pasta quebrada encima de las manzanas y pincharla con un tenedor
  7. Hornear hasta que la masa esté hecha, aproximadamente 20 minutos
  8. Dar la vuelta a la tarta encima de un plato cuando aún está todavía caliente. De lo contrario, el caramelo enfriado habrá pegado las manzanas al fondo del molde

Trucos

Servir caliente o tíbia y acompañar con crema de leche o helado de vainilla

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Recetas enviadas: 18
Activ@ desde: 16/10/2011
Está en Barcelona

Fotos de tarta tatin

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