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Tagliatelle frutti di mare

Ingredientes

  • 6 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Calamar
  • 1 Cebolla
  • Cebollino fresco
  • 12 Gambas
  • 1 Guindilla
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Sepia
  • 500 gr de Tagliatelle frescos
  • 4 Tomates
  • 1 vasito de Vino blanco

Comensales

La receta original es para 4 personas

Ficha técnica

  • Es una receta difícil
  • Se cocina frita
  • Receta de Italia
  • Receta moderado en calorías
  • Receta poco picante

Puntuación media

Tagliatelle frutti di mare: 5.0 / 5 de 1

Resumen

Los tagliatelle con frutos del mar son exquisitos por su sabor a sepia, calamar y gambas. Una combinación que con la salsita que se elabora quedan buenísimos

Preparación

  1. Limpiar el calamar y la sépia. Cortar en tiras la sépia y en dados el calamar
  2. Sacar las cabezas a las gambas y pelar. Reservar para cocción y sofrito
  3. Pelar la cebolla y cortar en trocitos pequeños. Pelar los ajos y picar
  4. Escaldar los tomates en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, pelar y cortar en dados pequeños
  5. En una cazuela, calentar el aceite y saltear las gambas. Reservar en en plato y luego rehogar las cabezas de gamba. Aplastar un poco con ayuda de un tenedor, sacar de la cazuela y desechar
  6. A continuación, agregar la sépia junto al calamar y saltear. Retirar de la cazuela y reservar en un plato
  7. En el mismo aceite, dorar el ajo picado con la cebolla. Mezclar y no dejar que coja color
  8. Añadir el tomate y sofreír. Salpimentar e incorporar la guindilla picada y perejil al gusto picado. Remover
  9. Verter el vino blanco y dejar evaporar unos minutos
  10. Volver a introducir en la cazuela las gambas, la sepia y el calamar y dejar cocer todo junto a fuego lento durante unos minutos
  11. Mientras tanto, cocer la pasta en agua hirviendo con sal lo que indique el fabricante, escurrir e incorporar a la cazuela y mezclar
  12. Servir caliente y decorar con tiras de cebollino

Trucos

Si el sofrito queda muy espeso, podemos verter un poco de agua donde ha cocido la pasta o un poco de caldo de pescado

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Recetas enviadas: 1404
Activ@ desde: 19/09/2011
Está en Barcelona

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Tagliatelle frutti di mare

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