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Pastel de nueces y chocolate

Ingredientes

  • 60 gr de Azúcar
  • 15 Biscotes
  • 2 cucharadas de Canela en polvo
  • 125 gr de Chocolate 70% de cacao
  • 4 Huevos
  • Levadura en polvo
  • 125 gr de Mantequilla
  • 1 Naranja pequeña
  • 2 cucharadas de Nata líquida
  • 250 gr de Nueces

Comensales

La receta original es para 4 personas

Ficha técnica

Puntuación media

Pastel de nueces y chocolate: 5.0 / 5 de 1

Resumen

Un pastel de chocolate con nueces y aromatizado con piel de naranja y canela. Simplemente delicioso para los amantes del chocolate

Preparación

  1. Lavar bien la piel de la naranja, secar y rallar
  2. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear
  3. Triturar los biscotes con las nueces
  4. Añadir la canela, 1/2 bolsita de levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de naranja
  5. Mezclar muy bien y agregar las yemas batidas. Seguir mezclando hasta obtener una consistencia homogénea
  6. Montar las claras a punto de nieve e incorporar 2 cucharadas de claras montadas a la masa anteriormente preparada
  7. Mezclar con movimientos suaves y envolventes e ir añadiendo el resto con cuidado
  8. Untar un molde rectangular con mantequilla y espolvorear harina. Sacudir el molde para eliminar el exceso de harina
  9. Introducir en el molde la preparación y cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos
  10. Retirar del horno y desmoldar
  11. Trocear el chocolate y fundir al baño maría
  12. Cuando esté desecho, sacar el cazo del fuego y verter la nata. Mezclar hasta que la nata esté bien integrada
  13. Napar el pastel con el chocolate y decorar con el resto de nueces previamente partidas por la mitad
  14. Servir templado

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Activ@ desde: 19/09/2011
Está en Barcelona

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