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Gambas al curry con leche de coco

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 tazas de Arroz basmati
  • 2 Cebollas pequeñas
  • 2 cucharaditas de Cúrcuma en polvo
  • 2 cucharaditas de Curry en polvo
  • 400 gr de Gambas peladas
  • Jengibre fresco
  • 200 ml de Leche de coco
  • Sal

Comensales

La receta original es para 2 personas

Ficha técnica

  • Es una receta difícil
  • Se cocina guisada
  • Receta de India
  • Receta moderado en calorías
  • Receta poco picante

Puntuación media

Gambas al curry con leche de coco: 5.0 / 5 de 3

Resumen

En oriente se suele usar la leche de coco tanto en guisos como en postres. Este plato es una forma original de mezclar alimentos con diferentes perfumes frescos.

Preparación

  1. Primero cortamos la cebolla en juliana (fina) y la ponemos a sofreir en una sartén con aceite. Tiene que estar pochando unos 20-25 minutos, hasta que coja una textura un tanto melosa. Mantenerlo a un fuego medio-bajo.
  2. Mientras la cebolla se va haciendo, picamos los ajos, rallamos un trozo de jengibre y con el mortero hacemos una pasta. Dejamos esto preparado.
  3. Cuando ya esté la cebolla añadimos la cúrcuma y el curry, removemos rápido y justo 10-15 segundos después añadimos las pasta de ajo y jengibre que teníamos reservada. Esto es porque la cúrcuma tiende a quemarse fácilmente.
  4. Removemos bien y al cabo de poco tiempo, antes de que empiece a coger color (1 minuto máximo) se añade la leche de coco.
  5. Bajamos a fuego lento y añadimos las gambas. Dejamos por un tiempo de unos 10 minutos.
  6. Mientras se puede cocer un poco de arroz tipo basmati para acompañar. Cada marca tiene sus propias instrucciones para cocer el arroz, así que mejor hacer caso de los paquetes mismos.

Trucos

Si se desea picante se puede añadir una guindilla fresca justo y añadirlo a la pasta de ajo y jengibre

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Recetas enviadas: 7
Activ@ desde: 05/12/2011
Está en Barcelona

Fotos de gambas al curry con leche de coco

Gambas al curry con leche de coco
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