Cocining » Segundos platos » Recetas Carnes y guisos » Estofado de ternera con vino

Estofado de ternera con vino

Ingredientes

  • 5 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 dientes de Ajos
  • 500 cc de Caldo de carne
  • 200 gr de Cebolla
  • 3 cucharadas de Harina
  • 1 ramito de Hierbas aromáticas
  • 1 pizca de Pimienta en grano
  • 1 pizca de Sal
  • 800 gr de Ternera para guisar
  • 200 gr de Tomate triturado
  • 500 cc de Vino tinto
  • 200 gr de Zanahorias

Comensales

La receta original es para 4 personas

Ficha técnica

  • Es una receta para expertos
  • Se cocina guisada
  • Receta de España
  • Receta alta en calorías
  • Receta poco picante

Puntuación media

Estofado de ternera con vino: 5.0 / 5 de 3

Resumen

Un plato de cuchara, calentito y delicioso para los días frios de invierno, bañado siempre por un buen vino, que nos dará un buen aroma y sabor a esta deliciosa carne

Preparación

  1. Limpiar y cortar la carne en dados de unos 3 cm cada uno, salpimentar y pasar por harina
  2. Picar las zanahorias, las cebollas y los ajos finamente
  3. En una cazuela calentar aceite y dorar la carne, retirar y reservar
  4. En el mismo aceite pochar la cebolla, la zanahoria y los ajos durante unos minutos
  5. En ese momento añadir la carne, el tomate, el vino, el caldo, la pimienta en grano y el ramillete de hierbas.
  6. Remover y dejar a fuego suave 2 horas aproximadamente
  7. Mover de vez en cuando para evitar que no se pegue en el fondo y vigilar que no se quede sin caldo
  8. Retirar el ramillete de hierbas aromáticas
  9. En los últimos minutos de cocción, comprobar el espesor de la salsa y si fuera necesario, espesar con un poco de maizena diluída con agua en un vaso

Trucos

Freir poco unas patatas a gajos e introducir en el estofado, nos ayudará a que la salsa quede ligada y no necesitemos la maizena. En el ramillete yo suelo poner, hojas de laurel, tomillo, romero, perejil y hojas de apio, pero es opcional y podemos poner lo que queramos

Comparte esta receta con tus amigos

Enviada por
De cocining.com
Recetas enviadas: 1404
Activ@ desde: 19/09/2011
Está en Barcelona

Fotos de estofado de ternera con vino

Estofado de ternera con vino
estofado-de-ternera-con-vino-1.jpg
estofado-de-ternera-con-vino-2.jpg

Comentarios de esta receta

Comenta esta receta como anónimo

Nombre: Anónimo

Comentario:

Comenta esta receta

Date de alta en Cocining.com y podrás disfrutar de las ventajas de nuestros usuarios registrados.

Si ya estás registrado haz login para acceder:

Envía esta receta a un amigo

Estás enviando Estofado de ternera con vino a un amigo

(or presiona ESC o haz click en fuera de este recuadro)