Coca de Llavaneras
Ingredientes
- Azúcar para espolvorear
- 1 Clara de huevo batida
- 2 láminas de Hojaldre
- 3 Huevos enteros
- 750 ml de Leche
- 1 Limón
- 38 gr de Maicena o almidón
- 100 gr de Piñones
- 1 Yema de huevo
Ficha técnica
- Es una receta difícil
- Se cocina al horno
- Receta de España
- Receta alta en calorías
- Receta poco picante
- Receta vegetariana
Puntuación media
Coca de Llavaneras: 5.0 / 5 de 1Resumen
Sabrosa coca de hojaldre con piñones, rellena de crema.
Preparación
- Precalentar el Horno a 200º
- Poner a calentar la leche con 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Batir con la batidora eléctrica los 75 gr de azúcar con los 3 huevos, la yema y los 38 gr de maicena.
- Justo cuando empieza a hervir la leche se retira el cazo del fuego y se incorpora lentamente el batido removiéndolo constantemente.
- Se vuelve a poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. NO HA DE LLEGAR A HERVIR.
- Poner 1 lámina de hojaldre sobre una bandeja del horno sobre el mismo papel de cocción con el que suelen estar enrollados.
- Pinchar con un tenedor la lámina de hojaldre.
- Verter encima la crema.
- Cubrir con la otra lámina de hojaldre y cerrar los bordes de la coca con la punta de los dedos mojados de agua.
- Pinchar con un palillo la superficie de la coca.
- Repartir los piñones por encima.
- Espolvorear con azúcar.
- Pintar con la clara de huevo batida.
- Ponerla en el horno previamente pre-calentado a 200º hasta unos 30 minutos o hasta que esté dorada
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Enviada por Mª Jesús De Recetas enviadas: 2 Activ@ desde: 02/03/2012 Está en Cabrils |
