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Charlota a los dos sabores

Ingredientes

  • 50 gr de Azúcar
  • 400 ml de Café
  • 175 gr de Chocolate negro
  • 6 hojas de Gelatina neutra
  • 2 Huevos
  • 4 cucharadas de Licor de café
  • 300 ml de Nata para montar
  • 24 Soletillas

Comensales

La receta original es para 6 personas

Ficha técnica

Puntuación media

Charlota a los dos sabores: 5.0 / 5 de 1

Resumen

La charlota con sabor a café y chocolate, es una tarta que se elabora con una crema pastelera y alrededor se colocan soletillas. Se pueden poner otros ingredientes, pero esta tarta, tal cual os sorprenderá

Preparación

  1. En un cazo, agregar el chocolate en trozos con 150 ml de café y calentar hasta que el chocolate se derrita
  2. Verter el resto de café y llevar a punto de ebullición removiendo de vez en cuando
  3. Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta blanquear. Reservar las claras
  4. Incorporar la mezcla de café con chocolate poco a poco. Mezclar bien y volver a poner en un cazo. Calentar hasta que empiece a espesar ligeramente
  5. Verter el licor y la gelatina remojada en agua fría y bien escurrida previamente
  6. Remover la mezcla hasta que la gelatina quede bien disuelta. Dejar enfriar
  7. Montar la nata y mezclar con la preparación anterior
  8. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con movimientos suaves y envolventes
  9. Forrar un molde redondo y hondo con papel film transparente
  10. verter la mezcla y reservar en el frigorífico durante 8 horas
  11. En el momento de servir, desmoldar en una fuente redonda y distribuir las soletillas alrededor
  12. Espolvorear chocolate negro y servir

Trucos

Si se desea, mojar las soletillas en licor de café o brandy antes de colocarlas alrededor de la charlota

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Recetas enviadas: 1404
Activ@ desde: 19/09/2011
Está en Barcelona

Fotos de charlota a los dos sabores

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