Bolitas de sardina

Ingredientes

  • 200 ml de Aceite de oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada de Cebollino picado
  • 50 gr de Harina
  • 2 Huevos
  • 50 gr de Miga de pan blanco
  • 50 gr de Pan rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • 250 gr de Sardinas en aceite de oliva

Comensales

La receta original es para 4 personas

Ficha técnica

Puntuación media

Bolitas de sardina: 4.0 / 5 de 1

Resumen

Los bocados de sardina o croquetas, son fáciles de elaborar y quedan crujientes y deliciosos. Para un picoteo, son perfectos

Preparación

  1. Escurrir bien las sardinas, retirar la piel y las espinas. Triturar
  2. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Picar finamente
  3. En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y rehogar los ajos junto a la cebolla, evitando que cojan color. Escurrir sobre papel absorbente
  4. En un bol, añadir las sardinas con la cebolla y el ajo, la miga de pan desmigada y 1 huevo
  5. Con ayuda de un tenedor, mezclar bien, salpimentar y agregar el cebollino recién picado. Remover hasta obtener una pasta
  6. Formar bolas con la mezcla, enharinar, sacudir para retirar el exceso de harina
  7. Pasar las bolas por huevo batido y seguidamente por pan rallado
  8. Calentar el aceite de oliva y freír hasta dorar, aproximadamente 4 minutos
  9. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañadas con una ensalada verde o tomate

Trucos

Sustituir las sardinas por boquerón. Una vez limpios y picados mezclar con huevo, pan remojado, pimentón y perejil picado.

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Está en Barcelona

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